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●巻頭特集 2009年 堆肥栽培 元年
ビシーッとそろった無農薬コマツナ。チッソが足りないとふぞろいになる（撮影はすべて赤松富仁） 堆肥で肥料代減らし
やってます堆肥栽培
三重県名張市・福広博敏さん
編集部
すでに4年前から堆肥栽培に切り替えているのが三重の福広さんだ。
切り替える前に比べると、年間の肥料代は3分の1の30万円（畑は3回転させるので反当約1万円！）に減った。しかもできた作物は堆肥のおかげで病気に強くなって、ご覧のとおり元気にそろっている。
堆肥栽培ってどうやったらいいのか、先駆者である福広さんに教えていただいた。
切り替えて4年、病気に強くなって肥料代3分の1
「施肥はほぼこの堆肥だけです！」と福広さん。約1haの畑で15品目の野菜を有機栽培し、宅配組織の「らでぃっしゅぼーや」に出荷する。研修生も受け入れている 4年前に堆肥舎を建てたんです。病害虫を抑えるには、いい発酵をさせて、いい微生物をふやしたい。それには堆肥を今までのように買わないで、自分でつくったほうがいいかなと。
しかも肥料代も減らせるでしょ、堆肥を肥料として使えば。それまで堆肥は地力を上げるために入れていて、肥料換算はしていなかったんです。土壌診断はこまめにしてたんですけどね。それに、有機栽培をやっているのに自分のところで堆肥をつくっていないのはおかしいかなと（笑）。
堆肥を自作して肥料換算するようになったおかげで、作物は病気に強くなって収量が安定してきました。その頃から化学合成農薬はゼロ。漢方農薬みたいな、散布に手間のかかる資材もゼロです。その代わり、栽培が難しい作物はつくらないし、難しい時期にもつくりませんけど（笑）。
肥料代は、たぶん100万円くらいかかっていたのが、今では30万円に減りました。 わたしは堆肥を自作してるから成分を計算するのが手間ですけど、購入すれば成分も最初から表示されてるから、「堆肥栽培」はもっと誰でもできると思いますよ！
堆肥の原料を選ぶ
＊それぞれの肥料成分は福広さんの参考値
肥料成分：チッソ4％、リン酸6％、カリ3％、カルシウム12％、マグネシウム1.2％など 鶏糞 カルシウムが多い
以前、牛糞や豚糞を使っていたときにはカルシウム肥料を買って補給していましたが、カルシウム成分の高い鶏糞にしてから、買わなくてよくなりました。しかも、持ってきてくれてタダ！
肥料成分：チッソ4％、リン酸1％、カリ1.5％、カルシウム0.6％、マグネシウム0.3％など おから チッソが多くてリン酸が少ない
家畜糞中心で堆肥栽培するとき、ポイントとなるのが、いかにリン酸分の少ないものを探すかです。カリも同じです。家畜糞にはリン酸とカリが多めに含まれているからです。家畜糞の割合を上げすぎないようにして、チッソは別の原料で補うことになる。そのねらいにピッタリなのがおから。これも持ってきてくれてタダ。でも最近は家畜のエサにまわってしまって確保がたいへん（笑）
肥料成分：チッソ0.4％、リン酸0.2％、カリ0.5％、カルシウム0.1％、マグネシウム0.1％など モミガラ 地力を上げる炭素源
肥料効果の高い堆肥を入れつづけると、畑がやせていく。チッソとしてでなく、炭素源としてモミガラを入れています。カントリーまで取りにいけばタダ
肥料成分：チッソ1％、リン酸1％、カリ1％、カルシウム2％、マグネシウム0.5％など 生ゴミ チッソ源にもなる
「私の堆肥原料はこの4つです。これをおおよそ鶏糞3：おから3：モミガラ1：生ゴミ2の割合とし、これに戻し堆肥を加えて積み、チッソ2.5％の堆肥をつくります」
宅配野菜を購入してくれていて、生ゴミ乾燥機をもっている家庭から集めたもの。手の上にのっているのは、骨、ミカンの皮、タマネギの皮、卵の殻、トウモロコシの芯など。粗食の家か美食の家かで幅が大きいけど、チッソ源にもなります（トマトではこの堆肥のチッソだと少ないので、魚粕なども補う）
堆肥つくりと熟度チェック
これが4年前に建てた堆肥舎。屋根は2t車が来ても当たらない高さにしてあります。お金はかかるけど、毎年の肥料代が減れば安いものと思って建てました
「ニオイ、水分、水に溶く」でチェック
3〜4カ月で完熟一歩手前で仕上げます。ニオイをかいでみて、土のニオイがするのが理想です。水分の目安は30％前後で、触るとホコリが立ちます。堆肥がめいっぱい持てる水分は65％くらいで、下からしみだしているときは70％を超えているということです。ただし、購入堆肥の中には乾燥させただけの未熟なものもあるので、水分だけを目安にすると危険です。あと、堆肥をコップの水に溶いてにごり具合をみる方法もあります
発酵温度は65度程度
最低60度に上がらないと病原菌と草のタネが死にませんが、70度より上がりすぎてもよい菌が死んでしまいます。熱を下げるには、送風を止め、積み込みの高さを低くします
トイレの換気扇で送風
切り返しをしたうえで、堆肥板の下から埋設パイプで強制送風すると発酵促進になります。「コンプレッサーでエアレーション」となると大がかりですが、私は野外トイレによく使われる換気扇をポンプ代わりに設置して安く送風しています。2000円もしないものですが、風量は十二分。パイプが詰まったらドリルで穴をあけます
堆肥の施用量を決める
土壌診断で不足するのはマグネシウム
私は土壌分析を年間に70〜80回やります。写真のような、自分でやれる簡易な土壌分析器具「ドクターソイル」（富士平工業）があるからです。必ず不足するのがマグネシウム。堆肥原料の中でマグネシウム分の高いものがないので、購入肥料で補うことになります。なお、鉄とマンガンも同様です
足りない成分は堆肥にくるむ
不足するマグネシウム、鉄やマンガンなどは堆肥原料を積み込むときに最初に混ぜておきます。こうすると、堆肥をふったあとに何回も肥料をふらずにすみ、堆肥の元肥一発ですみます！堆肥にくるむと肥料もよく効きます。写真はク溶性苦土の「マグマックス」
当年のチッソ利用率は50〜60％とみるが…
堆肥栽培でいちばん難しいのがチッソの放出量の見方です。私は当年利用できるチッソが50〜60％とみて施用量を決めています。でも、チッソの効き方は夏と冬、畑による堆肥の投入年数などによって大きく変わるので調整します。堆肥栽培を始めた数年は、生育ができすぎたり、バラついたりしますが、その結果をもとに施用量を加減していくと、だんだん生育の誤差は小さくなっていきます
バケット一杯250kgとみるが…
堆肥を入れるときの量は、ショベルローダーのバケット一杯が250kgとみて施用していますが、実際測ったことはありません
堆肥を入れる
堆肥散布機にビニールを巻いてウネだけ堆肥
堆肥を畑に全面施用すると、場所によってまきムラが出てしまいます。葉物はとくにウネの中にしか根は張らないはずだから、通路にふるのももったいない。そこでウネだけに施肥するために、写真の肥料散布機にひと工夫。肥料が飛び出るところにビニールのカバーを巻きつけただけですが、ウネの幅に落ちるようになりました。写真はモミガラでやってみたところ
おぉ、これぞ省力化！
俺もやりてぇー
機械をうまく使いこなさないと
バンドやる時間もとれないからな。↑息子 農業大学校卒業後、何となく就農して5年目。仲間との音楽バンド（ドラム担当）に夢中で、農業のほうは省力化に一番関心がある。農業を「名人だけがわかる経験と勘の世界」から「誰でも数値で把握できる科学的なもの」に変えたいという野望もある 
手散布でもウネだけ堆肥
肥料散布機の入らないハウスの中は、箕を左右にふってウネ幅にまいています
ウーム、すごく数値を
参考にしているんだが、
経験と勘も必要。
堆肥栽培とはそういうものなのか!?↑オヤジ トマトひとすじ40年。農業は長年の経験と勘が何より大事、「手間をかければかけるだけ、作物は応えてくれる」がモットー。息子の前では強がってはいるが、じつは過去に堆肥で失敗した経験を持つ
肥料高騰これからの農業／堆肥で肥料代減らし／堆肥の未熟・中熟・完熟の話／部分施用で根が伸びる／「おいしいご飯」を目指せ！／リン酸高騰！発酵させてムダなく効かせる／わかりやすい、身体がラク、早成り−夢のような仕立て集まれ／ほっと一息を売るお茶ビジネス／飼料イネQ&A ほか。 [本を詳しく見る]
『堆肥のつくり方・使い方 原理から実際まで』藤原俊六郎 堆肥の効果、つくり方、使い方の基礎から実際を図解を多用してわかりやすく解説。材料別のつくり方と成分、作物別使い方、堆肥の成分を含めた施肥設計例も実践的に示す。堆肥つくりと使い方のベースになる本。 [本を詳しく見る]
『有機栽培の肥料と堆肥』小祝政明 どうつくり、選んで、どのように使っていけばよいか？ 有機栽培の三つの基本資材、アミノ酸肥料・堆肥・ミネラル肥料の働きと活用の実際を、豊富な図解で紹介。初めての人から経験者までよくわかる「小祝有機栽培」の資材編。 [本を詳しく見る]
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